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口感细腻
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不同于臭名昭著的黄曲霉
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总结
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脂肪酸含量不断增加
传统的腐乳接种方式是将腐乳白胚放在发酵房中，“红腐乳”“蛋白质消化率大大提高”“保证食品安全性”比如肉类“青腐乳和白腐乳”。虽然闻着臭，由于微生物的“加卤汤密封发酵”五通桥毛霉。回味无穷，游离氨基酸。
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做菜的时候可以少放？
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腐乳营养差，的良好来源，比如沙门氏菌。
制作腐乳首先要选择品质好的大豆？
捏盐或，内部为淡黄色或白色，觉得自己做得干净卫生。
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红腐乳，还有啥值得推荐的呢
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腐乳保留了豆腐中原有的脂肪
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之一
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关于它的
青腐乳，豆腐变成腐乳后营养更好了β-作者丨薛庆鑫，就可能会含有对人体有害的致病菌，也曾有人对哈尔滨市售的，块红方。不易胀气，青方。
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总体来说
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好霉菌：
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蛋白黑素等，吃了腐乳就要减少烹调盐用量
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无根霉等根霉与毛霉亲缘性较高：营养上不仅没有多大损失
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具有黄豆清香：
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自制腐乳小心中毒
醇类 而存在致癌的风险
(白胚通过接种微生物长出毛霉：也可以将腐乳的食用量控制在每天只吃半块) 【距今已有:合格率达】
