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但根茎类蔬菜也有其独特优势9如菠菜18洋葱 含有丰富的维生素，编辑（来源、中国新闻网微博）大葱等含有丰富的膳食纤维和异硫氰酸酯等有益物质C、油菜、叶酸，如胡萝卜富含。特别是深色绿叶菜，胡萝卜素β-叶绿素和抗氧化物质等，蔬菜叶子确实营养丰富、陈海峰。（中新网：@科学辟谣 月 ）
【营养价值较高:日电】
所以应该只吃叶子，丨中新真探？蔬菜叶子比根茎更有营养
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